Durasi Baca: Hanya 1 Menit
Lebaran sebentar lagi. Selain perayaan dan silahturahmi, ada satu hal yang tak mungkin dilewatkan yaitu makanan khas lebaran.
Ada opor ayam, rendang, sambal ati, dan yang paling ikonik tak lengkap tanpa kehadiran ketupat. Ketupat yang enak, empuk, dan tahan lama termasuk ketupat paling nikmat dikonsumsi.
Akan tetapi, tidak semua orang dapat membuatnya sendiri di rumah. Demi menghadirkan hidangan terbaik, kita bisa mencoba tips memasak ketupat agar empuk dan tahan lama.
Tips memasak ketupat agar empuk dan lebih tahan lama
Mengolah ketupat memang perlu cara dan tekniknya sendiri. Di samping pemilihan janur dan beras yang baik, kita juga perlu memperhatikan hingga cara merebusnya. Yuk, terapkan tips memasak ketupat agar empuk berikut ini.
- Siapkan selongsong ketupat dan beras
Jika tak ingin repot membuat sendiri, belilah selongsong atau wadah ketupat siap pakai. Mendekati Lebaran tidak sulit, kok, menemukannya di pasar-pasar dekat rumah kita.
Sedangkan untuk berasnya, pilihlah beras yang minimal berkualitas sedang. Hindari pula memilih beras yang terlalu pera atau pulen.
Pasalnya, beras yang terlalu pulen pun cenderung menjadikan ketupat mudah lembek. Pilihlah beras lokal seperti rojolele, IR 42, atau pandan wangi agar nantinya mengembang dengan baik.
- Masukan beras dalam selongsong
Saat beras dan selongsong sudah siap, cucilah beras seperti biasa dan rendam dalam air bersih kurang lebih 30 menit hingga 1 jam.
Selanjutnya, tiriskan beras dan masukkan ke dalam selongsong. Sesuaikan, ya, takaran dengan jenis beras yang kita pakai.
Cukup isi hingga 1/3 rongga selongsong untuk beras pera. Sementara itu isi sampai 2/3 rongga selongsong untuk jenis beras pulen. Hindari terlalu mengisi sampai penuh, sebab beras akan mengembang saat dimasak.
- Tips memasak ketupat dengan panci biasa atau presto
Gunakan panci yang berukuran besar, karena ketupat perlu dimasak dengan panas yang merata dan stabil.
Isi panci besar dengan air dan panaskan hingga mendidih, kemudian masukan selongsong berisi beras. Jangan lupa untuk sering mengecek air saat masak ketupat, ya.
Bila mulai menyusut, tambahkan lagi air mendidih sehingga proses masak terus berjalan. Lakukan selama 4 jam atau lebih, semakin banyak porsi ketupat maka semakin lama juga waktu memasaknya.
Baca Juga:
Panci presto juga bisa menjadi pilihan alat masak untuk menghemat waktu. Caranya hampir sama dengan panci biasa, yaitu merendam ketupat dalam panci presto. Air yang ditambahkan tak perlu sampai penuh agar tidak meluap.
Atur api sedang dan masak sampai panci presto berbunyi selama 10 menit. Kecilkan api dan lanjutkan masak kurang lebih selama 45 menit.
Baik menggunakan panci biasa maupun presto, kita bisa menambahkan beberapa rempah agar ketupat semakin bercita rasa.
Masukan air kapur sirih atau endapan abu merang pada air sebelum memasukkan ketupat ke dalamnya, agar ketupat lebih kenyal. Tambahkan juga garam agar lebih gurih atau daun pandan agar harum.
- Gantung ketupat
Mungkin kita sering lihat beberapa ketupat yang digantung di gerobak atau di salah satu sudut dapur. Sebenarnya, langkah tersebut bertujuan agar ketupat tahan lama dengan meniriskan sisa air rebusan di dalam selongsong.
Gantunglah ketupat buatan kita di tempat yang kering, sehingga ia bisa tahan 2 hari dalam suhu ruang.
Masukan juga ketupat yang sudah dingin ke dalam kulkas dengan wadah tertutup. Saat hendak dikonsumsi, hangatkan dulu dengan cara dikukus atau menggunakan rice cooker.
Tidak sulit, bukan, tips memasak ketupat agar empuk dan tahan lama? Apabila sudah paham mengolah ketupat, kita bisa berkreasi sendiri di rumah. Selamat menikmati hidangan ketupat lezat bersama keluarga!
Danur K Atsari
Live more worry less
Buat Tulisan
