(sumber: qubiz.net)
Durasi Baca: Hanya 1 Menit
Kolang-kaling memang pilihan populer sebagai takjil berbuka puasa. Rasa yang segar dan manis membuat sajian ini tidak pernah absen saat Ramadan.
Namun, terkadang mengolah kolang-kaling bisa dibilang tidak mudah. Ada kolang-kaling yang mempunyai tekstur kenyal dan manis, tetapi ada pula yang asam dan pahit.
Diperlukan trik pemilihan dan tips masak kolang-kaling agar hasil akhirnya tetap lezat, ya.
Tips Masak Kolang Kaling Jadi Enak
Penting diketahui, kolang-kaling terbuat dari biji pohon aren. Bijinya berwarna putih bening, yang kemudian diproses agar jadi kolang-kaling.
Proses ini diperlukan untuk mendapatkan tekstur kolang-kaling yang kenyal, manis, dan tidak asam. Dilansir dari laman Resep Koki dan Kompas, lakukan beberapa tips masak kolang-kaling berikut ini agar jadi sajian enak.
1. Selektif saat membeli
Usahakan untuk selalu memilih kolang-kaling yang muda, ya. Hindari membeli kolang-kaling yang tua karena teksturnya lebih keras.
Ciri-ciri kolang-kaling muda yaitu bentuknya pipih, lebar, warna agak transparan, dan cenderung tipis.
Kolang-kaling muda ini mempunyai tekstur empuk dan kenyal saat dikunyah sehingga menambah kelezatan manisan atau aneka hidangan yang akan dibuat.
(sumber: shopee)
2. Hilangkan lendir pada kolang-kaling
Pada umumnya kolang-kaling dijual dalam keadaan direndam oleh air.
Akan tetapi, air yang digunakan untuk merendamnya adalah air yang mentah sehingga membuat tekstur buah ini menjadi berlendir.
Baca Juga:
Hilangkan dahulu lendir ini, bersihkan di bawah air mengalir atau dengan cara membilasnya beberapa kali dengan air bersih, kemudian tiriskan.
3. Hilangkan rasa asam pada kolang-kaling
Bila memang mendapatkan kolang-kaling yang terasa agak asam, berarti perlu dicuci dengan air cucian beras dan rendam sekitar dua jam.
Sesudah direndam, cuci lagi dengan air mengalir, pastikan cuci dengan bersih. Selanjutnya rebus kembali kolang-kaling dua kali untuk menghilangkan getahnya.
Proses merebus yang pertama harus dimulai saat air mendidih dan sebentar saja (blanching). Angkat dan tunggu sampai lebih kurang 15 menit, lalu masuk ke proses perebusan kedua.
Dalam proses perebusan kedua ini kita bisa menambahkan bahan-bahan seperti gula, sirup, daun jeruk. Rebuslah sampai empuk dan tidak ada lagi rasa asam.
Kolang-kaling juga tergolong menu menyehatkan, lho, karena mengandung kalori, serat, dan vitamin yang baik untuk keluarga.
Kolang-kaling juga bisa menjadi bahan untuk kolak, es campur, sup buah, dan masih banyak lagi. Yuk, jangan lupa tips masak kolang-kaling tersebut untuk sajian maksimal buka puasa bersama keluarga.
Danur K Atsari
A fast learner. Strives to write Islamic based lifestyle and halal culinary. Live more worry less!
Buat Tulisan
