x
Login

Or


New to Moslem Lifestyle? Sign up!
x
Forgot Password

Please enter the email address registered on your account


x Have an account? Login
Sign up


Or

x

Stay in the know

The latest news and fabulous ideas straight to your inbox.


Travel Religi   Kuliner
Cari Hidangan Arisan yang Enak? Coba Resep Tekwan Palembang Asli Ini

Resep tekwan palembang

Durasi Baca: Hanya 1 Menit

Bagi yang belum tahu tekwan, inilah makanan yang dibuat dari bahan dasar berupa tepung taipoka (sagu) dan dicampurkan dengan potongan ikan tenggiri.

Selanjutnya makanan ini disajikan dengan kuah udang spesial. Walaupun sudah menyebar ke berbagai daerah nusantara, mungkin saja kita masih jarang menemukannya kecuali jika kita berkunjung langsung ke daerah Palembang.

Resep tekwan Palembang cocok kita terapkan untuk disajikan di beberapa acara seperti syukuran, ulang tahun, arisan, dan sebagainya.

Meski banyak tekwan kini dibuat dengan bahan dasar udang, tapi tekwan khas Palembang dibuat dengan bahan dasar ikan tenggiri.

Setidaknya ada dua asal-usul penamaan dari tekwan, yakni ‘Bekotek Samo Kawan’ dan ‘Take One’.

Bekotek Samo Kawan berasal dari bahasa Palembang yang berarti ‘ngobrol-ngobrol’ atau berbincang-bincang bersama teman.

Hal ini sesuai dengan filosofi kebiasaan orang-orang menyantap makanan yang satu ini sambil mengobrol santai dengan teman-teman.

Sedangkan nama tekwan juga diyakini berasal dari Bahasa Inggris ‘Take One’ yang artinya ‘ambil satu’. Hal ini berasal dari cara menyantapnya dengan diambil satu-persatu atau per butir.

Resep Tekwan Palembang Asli

Tekwan merupakan salah satu hidangan lezat favorit, apalagi cocok dinikmati saat musim hujan. Berikut resep tekwan Palembang yang asli bila kita ingin hidangan yang spesial dan istimewa.

Bahan tekwan:

  • 500 gram ikan tenggiri fillet
  • 120 gram putih telur
  • 100 ml air es
  • 350 gram sagu tani
  • 10 gram penyedap rasa
  • 25 gram garam halus

Cara membuat:

  • Campurkan ikan tenggiri, putih telur, dan air es menjadi satu, kocok semua dengan mixer lalu aduk hingga rata dan lembut selama 5 menit. Masukan garam dan penyedap rasa, lalu aduk sambil dituangkan kembali air es hingga tercampur rata.
  • Tambahkan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  • Selanjutnya ambil adonan 1 sdt, bentuk kecil ukuran jumputan jari. Lakukan hal yang sama hingga seluruh adonan habis. Setelah itu, rebus ke dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.

Resep tekwan


Baca Juga:


Bahan kuah tekwan:

  • 200 gram bawang putih, haluskan
  • 100 gram bawang merah, haluskan
  • 500 gram kepala udang
  • 50 gram ebi (udang kering), sangrai dan haluskan
  • 25 gram tongcai (sawi asin)
  • 20 gram kaldu bubuk instan rasa ayam
  • 30 gram kecap asin
  • 10 gram garam
  • 15 gram penyedap rasa
  • 15 gram gula pasir
  • 5 gram merica bubuk
  • Bengkuang secukupnya, iris seperti batang korek api
  • Jamur kuping secukupnya, rendam
  • Bunga sedap malam secukupnya, rendam, simpulkan
  • 2 ½ liter air biasa
  • Irisan daun bawang
  • Bawang goreng secukupnya, untuk pelengkap
  • 5 sdm minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:

  • Pertama-tama tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukan kepala udang lalu aduk hingga berubah warna.
  • Masukan udang kering dan tongcai. Kemudian tambah garam, penyedap rasa, merica bubuk, kaldu bubuk, gula pasir, kecap asin, dan aduk hingga tercampur rata.
  • Selanjutnya tambahkan jamur kuping, bengkuang, dan bunga sedap malam. Tuangkan air, masak hingga mendidih dan matang. Sesaat sebelum diangkat, masukan irisan daun bawang dan bawang goreng. Tekwan siap disajikan.

Siapkan mangkuk saji, letakkan tekwan di dalam mangkuk saji lalu tuangkan kuah tekwan. Santap selagi hangat. Itulah resep tekwan Palembang yang bisa kita coba sendiri di rumah. Selamat menikmati!

Danur K Atsari



Buat Tulisan
6 Tips Mengolah Sisa Roti Tawar Jadi Layak Makan Lagi
Previous
6 Tips Mengolah Sisa Roti Tawar Jadi Layak Makan Lagi
Ini Perbedaan Umum Gejala Sinusitis Akut dan Kronis, Cegah Sekarang, ya!
Next
Ini Perbedaan Umum Gejala Sinusitis Akut dan Kronis, Cegah Sekarang, ya!
Related Articles
Back to
top