Durasi Baca: Hanya 1 Menit
Selain lezat, soto mie menjadi favorit banyak orang karena sangat segar disantap kala kuah mengepul hangat. Asal usul soto mie ialah masakan hasil peranakan yang lahir dan berkembang dari akulturasi budaya di masyarakat Betawi serta Tionghoa.
Itulah yang membuat hidangan ini cenderung mempunyai rasa yang segar dan gurih, dan bahan utamanya adalah daging sapi.
Pada resep soto mie Betawi terdapat sedikit perbedaan dari soto Betawi secara umum. Biasanya makanan tersebut tidak menggunakan mie telur, sedangkan soto mie Betawi membutuhkan mie telur untuk masakan lebih sempurna.
Resep soto mie Betawi Dijamin Bikin Ketagihan
Selain lezat, soto mie Betawi cukup bergizi dan bersifat mengenyangkan sebab terdiri dari karbohidrat pada mie dan protein serta senyawa aktif lainnya pada daging sapi serta berbagai rempah-rempah yang digunakan.
Memasak soto mie Betawi bisa menjadi bahan pertimbangan kala kita kebingungan akan ide membuat hidangan apa yang tepat untuk dinikmati bersama keluarga besar atau teman arisan.
Kehadiran soto mie Betawi dengan bahan utama berkualitas baik bisa menjadi menu utama yang tepat. Yuk, coba resep soto mie Betawi lezat berikut ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- ½ kg daging sapi beserta lemak sapinya
- 250 gram mie telur yang telah direndam dengan air panas hingga mie menjadi lunak lalu tiriskan
- 100 gram mie putih, bila tidak ada bisa menggunakan mie jagung yang disiram dengan air panas lalu tiriskan
- 150 gram kol yang telah diiris tipis-tipis
- 4 buah tomat, masing-masing telah dipotong-potong menjadi beberapa bagian sedang
- 1 ½ ruas jari lengkuas yang telah dimemarkan
- 2 lembar daun jeruk nipis yang telah dicuci bersih
- 1 batang serai, cukup bagian putihnya saja dan mentega untuk menumis bumbu
- 1,6 liter air
Baca Juga:
Bumbu yang perlu dihaluskan:
- 7 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
Bahan pelengkap:
- 1 batang daun bawang yang telah diiris tipis
- 1 batang daun seledri yang telah diiris tipis
- Bawang putih yang telah digoreng secukupnya
- Cabai rawit yang telah direbus sampai lunak (bila ingin rasa pedas)
- Emping melinjo
- Jeruk nipis iris
Cara membuat:
- Pertama-tama rebus daging sapi bersama lemak sapi dengan air. Rebus sampai daging lunak dan setelah itu saring air kaldu. Selanjutnya daging sapi yang sudah matang diiris tipis. Air kaldu yang telah disaring kembali dipanaskan.
- Sementara menunggu air kaldu kembali mendidih, panaskan margarin sampai meleleh dan tumis bumbu halus sampai matang dan beraroma harum. Bila sudah, tambahkan daun jeruk nipis, serai, dan lengkuas sambil diaduk hingga bumbu tercampur merata.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu yang tengah mendidih kemudian tambahkan daging sapi beserta lemak sapi ke dalamnya, hingga air kembali mendidih. Setelah itu tambahkan garam, gula pasir, dan juga merica bubuk, masak sampai semuanya matang.
- Sajikan soto mie Betawi dengan cara menuangkan kuah ke dalam mangkuk yang telah berisi daging, mie, daun bawang, dan daun seledri. Kuah soto pun bisa segera ditambahkan dengan semua bahan pelengkap sesuai selera.
Resep soto mie Betawi yang lezat akan memandu kita membuat hidangan mengenyangkan favorit banyak orang. Ada acara arisan atau kumpul bersama teman di rumah? Sajikan saja soto mie Betawi.
Danur K Atsari
Live more worry less
Buat Tulisan
