x
Login

Or


New to Moslem Lifestyle? Sign up!
x
Forgot Password

Please enter the email address registered on your account


x Have an account? Login
Sign up


Or

x

Stay in the know

The latest news and fabulous ideas straight to your inbox.


Travel Religi   Kuliner

Resep Andalan Opor Ayam Kuning untuk Lebaran


opor-ayam-kuning

Durasi Baca: Hanya 1 Menit

Ketupat dan opor ayam sejak lama memang menjadi makanan yang tidak bisa dilepaskan dari hikmatnya perayaan Idul Fitri.

Tanpa kehadiran kedua hidangan ini, seperti kurang lengkap rasanya. Sebenarnya, bumbu yang digunakan untuk membuat berbagai resep opor hampir sama.

Pada dasarnya menggunakan bahan bahan dan bumbu rempah yang mudah dijumpai di sekitar kita. Opor ayam kuning merupakan salah satu hidangan opor favorit keluarga.

Aroma kunyit dan gurih kuahnya sangat menggugah selera, apalagi dimakan bersama ketupat. Ingin membuatnya sendiri di rumah? Bisa, kok!

Opor ayam kuning lezat, resep asli turun temurun

Saat hendak mengolah masakan opor yang enak, ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Misalnya lebih disarankan menggunakan santan dari perasan buah kelapa agar hasilnya lebih legit.

Selain itu, daging ayam yang digunakan juga berpengaruh terhadap rasa yang dihasilkan. Bila kita bisa menggunakan daging ayam kampung atau buras, nyatanya lebih enak dan mantap.

Saat lebaran tiba, memang bisa dibilang hampir selalu ada hidangan opor ayam kuning di meja makan. Yuk, intip resepnya dari sekarang.

cara-membuat-opor-ayam-lezat

Bahan utama yang dibutuhkan:

  • Satu ekor ayam ukuran sedang besar. Potong daging ayam menjadi 6 sampai 10 potong, bersihkan semua bagian dengan cara mencuci bersih dari seluruh kotoran dan darah
  • 1 liter santan encer
  • Satu batang sereh, ambil bagian yang berwarna putih saja
  • 2 buah daun salam
  • Santan kental, sebaiknya diambil dari perasan kelapa kurang lebih sebanyak ¼ liter
  • 2 cm lengkuas
  • 3-4 lembar daun jeruk yang masih segar

bumbu-opor-ayam


Baca Juga:


Bahan bumbu halus:

  • 1 sdm merica butir, sangrai sebentar sebelum dihaluskan
  • 1 sdm jinten, sangrai sebentar sebelum dihaluskan
  • 5 butir kemiri, sangrai sebentar sebelum dihaluskan
  • 2 cm kunyit ukuran sedang besar, sangrai sebentar sebelum dihaluskan
  • 1 ½ sdm ketumbar, sangrai sebentar sebelum dihaluskan
  • 1 cm jahe ukuran sedang, sangrai atau bakar sebentar sebelum dihaluskan
  • 7 buah bawang merah ukuran sedang besar, sebaiknya menggunakan bawang lokal agar aroma lebih wangi
  • 4 buah bawang putih ukuran sedang besar
  • Gula pasir secukupnya (sesuai selera).
  • Garam dapur secukupnya (sesuai selera)
  • Minyak sayur secukupnya (untuk menumis)

Cara membuat:

  • Pertama-tama, uleg atau haluskan terlebih dahulu kunyit, jahe, kemiri, garam dapur, gula pasir dan bumbu halus lainnya sampai benar-benar halus. Bisa juga diblender jika kita mau lebih cepat, meski rasanya akan sedikit berbeda.
  • Siapkan wajan yang sudah diisi minyak secukupnya, kemudian masukkan campuran bumbu halus yang sudah disiapkan tersebut. Aduk bumbu sampai tercium wangi yang khas.
  • Setelah itu, masukkan batang sereh, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam lalu aduk kembali sampai daunnya layu.
  • Selanjutnya, ambil daging ayam yang sudah dicuci bersih dan tambahkan pada bumbu tersebut. Aduk sampai daging ayam tercampur rata dengan seluruh bumbu. Tambahkan santan encer lalu aduk lagi sampai daging ayamnya cukup empuk.
  • Langkah terakhir, kecilkan api kompor dan masukkan santan kental. Pada proses ini, santan harus terus diaduk sampai mendidih agar tidak pecah. Cicipi dulu, dan tambahkan garam dapur atau gula bila diperlukan.
  • Bila sudah, angkat dan tuang ke mangkok saji untuk dihidangkan di meja makan.

Resep-memasak-opor-ayam

Opor ayam kuning lezat tanpa bau amis

Meski bumbu opor ayam yang kita gunakan sudah benar, tidak jarang bau amis ayam masih samar tercium. Simak tips sederhana di bawah ini untuk mencegah bau ayam tersebut.

  • Cuci bersih daging dengan air mengalir
  • Beri perasan air jeruk nipis ke seluruh daging tersebut, dan diamkan sebentar sambil merebus air
  • Setelah air mendidih, masukkan potongan daging ayam tersebut dan rebus sebentar atau sekitar 3 sampai 4 menit
  • Angkat dan cuci kembali dengan air mengalir, maka ayam siap diolah

Sajian opor ayam kuning dengan aroma harum dan rasa lezat ini memang termasuk salah satu juaranya resep masakan lebaran. Selamat mencoba!

 

Danur K Atsari



Buat Tulisan
Tips Mengendalikan Nafsu Makan Saat Lebaran Agar Tidak Kalap
Previous
Tips Mengendalikan Nafsu Makan Saat Lebaran Agar Tidak Kalap
Syarat dan Ketentuan Zakat Perdagangan yang Sering Terlupakan
Next
Syarat dan Ketentuan Zakat Perdagangan yang Sering Terlupakan
Related Articles
Back to
top