Durasi Baca: Hanya 1 Menit
Siapa tidak tahu kepopuleran restoran atau rumah makan Padang yang tersebar di berbagai wilayah negeri?
Sepertinya hampir bisa ditemui dengan mudah dan menjadi favorit banyak orang. Provinsi Sumatera Barat tempat asalnya memang terkenal dengan kuliner yang khas.
Jika berkesempatan untuk mengunjungi daerah ini, jangan lewatkan beberapa makanan khas Sumatera Barat terkenal ini yang mungkin saja justru belum pernah dicicipi sama sekali.
- Rendang
Indonesia patut berbangga hati memiliki makanan yang pernah masuk dalam daftar hidangan terlezat di dunia versi CNN Internasional ini.
Rendang daging merupakan salah satu masakan tradisional bersantan dengan daging sapi sebagai bahan dasar.
Demi menciptakan citarasa tinggi, biasanya makanan ini dimasak dalam waktu lama, serta dipanaskan berulang-ulang dengan santan.
Selain daging, rendang juga memerlukan kelapa (karambia), serta gabungan beragam bumbu khas Tanah Air di antaranya cabai (lado), lengkuas, serai, bawang, dan aneka bumbu sedap lainnya.
- Dendeng Balado
Hampir sebagian besar rumah makan di Sumatera Barat menyediakan menu dendeng balado.
Hidangan ini berbahan dasar daging sapi yang dipotong tipis atau digeprek (batokok).
Daging tersebut diberi rempah-rempah dan dijemur hingga kering, selanjutnya baru digoreng dan diberi lado alias cabe merah. Rasanya sangat lezat dan cocok bagi pecinta kuliner pedas.
- Nasi Kapau
Nama nasi kapau diambil dari wilayah asalnya, Kapau, Sumatera Barat. Sedikit berbeda dengan nasi padang pada umumnya, hidangan ini terdiri dari nasi, sambal, dan dilengkapi dengan lauk pauk khas Kapau.
Tidak ketinggalan gulai kapau dari bahan dasar kol, nangka, dan kacang panjang.
Kuah gulai ini berwarna kuning dan memiliki citarasa sedikit asam, inilah yang otentik dan membedakannya dari nasi Padang.
- Lamang Tapai
Jenis jajanan pasar yang satu ini sebenarnya berasal dari daerah pesisir selatan, akan tetapi hampir tersedia di semua daerah minangkabau.
Baca Juga:
Bahan dasar lamang tapai ialah beras ketan hitam disajikan bersama tapai sehingga menjadikan rasa manis yang sangat khas.
Dalam proses membuat lamang, diperlukan sebilah ruas bambu muda. Setelah dicuci, beras ketan lalu dimasukkan ke ruas bambu tersebut yang bagian dalamnya terlebih dahulu sudah dilapisi daun pisang
5. 
Sate Padang
Mungkin kita sudah tidak asing dengan menu sate dan beberapa daerah di Indonesia punya ciri khas tersendiri.
Ciri khas dari sate padang adalah tidak adanya tambahan kecap seperti halnya sate di wilayah Pulau Jawa, selain itu sate ini berbahan dasar daging sapi.
Sebelum dibakar, daging sapi direbus dahulu dengan aneka macam rempah-rempah antara lain cabai rawit merah, bawang, asam kandis, ketumbar, kunyit, jahe, jinten, lengkuas, dan masih banyak lagi.
Sausnya diolah dari tepung beras yang sudah diencerkan lalu dicampur ke dalam air rebusan daging yang kaya akan rempah-rempah tadi.
- Kalio Baluik
Makanan ini bisa dibilang sebagai kawan dekatnya rendang, sebab kalio merupakan sebutan dari rendang setengah jadi.
Makanan ini masih berwarna kecoklatan jika dibandingkan rendang yang berwarna cokelat kehitaman.
Kalio punya tekstur lengket dan basah dengan aroma karamel yang kuat. Adapun isi kalio biasanya daging sapi, ayam, limpa, hati sapi, ataupun jengkol.
- Teh Talua
Beralih dari makanan, ada teh talua yang merupakan minuman khas Minangkabau yaitu campuran teh dan talua alias telur dalam bahasa Minang.
Setelah itu minuman ini ditambahkan gula untuk menciptakan rasa manis. Sejak dahulu, teh talua biasa diminum oleh para petani untuk meningkatkan stamina mereka.
Namun kini teh talua dapat dijumpai di warung-warung ataupun restoran yang menjual masakan khas Sumatera Barat.
Tampak lezat dan menarik, bukan, beberapa makanan khas Sumatera Barat di atas? Tidak hanya tampilannya saja, jangan sampai menyesal tidak mencicipinya sendiri.
Danur K Atsari
A fast learner. Strives to write Islamic based lifestyle and halal culinary. Live more worry less!
Buat Tulisan
