x
Login

Or


New to Moslem Lifestyle? Sign up!
x
Forgot Password

Please enter the email address registered on your account


x Have an account? Login
Sign up


Or

x

Stay in the know

The latest news and fabulous ideas straight to your inbox.


Travel Religi   Kuliner

6 Makanan Khas Kalimantan Timur Hasil Persilangan Budaya Lokal


Durasi Baca: Hanya 1 Menit

Di setiap sudut wilayah Indonesia, terdapat aneka kuliner lezat yang menggoda selera. Terlebih, hal ini didukung dari negeri kita yang merupakan penghasil rempah-rempah terbesar di Asia.

Jika sempat mampir ke wilayah timur Indonesia, jangan lupa mencicipi makanan khas Kalimantan Timur yang kental akan perpaduan antara kebudayaan suku asli dan kebudayaan suku pendatang. Tak lain adalah suku asli suku Kutai dan Dayak dengan pendatang yakni suku Banjar dan Bugis.

Makanan khas Kalimantan Timur yang menggugah selera

Bagi yang sudah penasaran akan makanan khas apa saja yang jadi andalan Kalimantan Timur, berikut beberapa yang tidak boleh dilewatkan.

  • Pisang Gapit

‘Gapit’ berasal dari bahasa Banjar dan Kutai yang berarti ‘jepit’. Di daerah Samarinda, makanan ini bisa dengan mudah ditemui di pinggir jalan khususnya di daerah Tepian, sungai Mahakam.

Tapi tak jarang juga dihidangkan di beberapa hotel di Balikpapan dan Samarinda. Bahan utama pisang gapit adalah jenis pisang seperti pisang kepok, pisang sanggar, ataupun pisang tanduk. Biasanya menggunakan pisang yang setengah matang.

Proses pembuatannya dipanggang sambil digapit, lalu dipencet sampai pipih dan dicampur dengan saus tertentu. Pisang gapit disajikan bersama saus karamel yang terbuat dari gula merah dan santan kental. Pasti rasanya akan nikmat sekali, kan?

  • Ayam Cincane

Makanan khas Kalimantan Timur yang satu ini umumnya hanya dihidangkan saat acara-acara penting, misalnya pernikahan atau syukuran kelahiran.

Namun sekarang, menu ini sudah banyak disediakan di warung-warung makan berbagai daerah Kalimantan Timur. Bahan utamanya adalah ayam kampung, yang selanjutnya diberi bumbu rempah asli jahe, lengkuas, kemiri, dan lain sebagainya.


Baca Juga:


Ayam tersebut dibakar menggunakan bara api atau digoreng. Ayam Cincane paling nikmat disantap dengan nasi putih dan dilengkapi minuman es jeruk.

  • Nasi Bekepor

Nama hidangan nasi yang yang satu ini diolah dari nasi putih yang dicampur dengan rempah-rempah, lalu dimasak mengunakan alat masak khusus khas Kalimantan Timur.

Saat disajikan, Nasi Bekepor paling umum disandingkan dengan sayur asam khas Kalimantan Timur, seperti sejenis sayur asam yang diolah bersama dengan ikan air tawar seperti patin atau gabus yang diberi tambahan ubi manis.

  • Sate Payau

Inilah salah satu jenis makanan yang cukup unik khas Kalimantan Timur. Sate Payau adalah satu yang dibuat dari bahan dasar daging rusa.

Tetapi sayangnya hidangan ini sudah langka, karena rusa adalah salah satu hewan yang dilindungi. Biasanya makanan ini bisa kita temukan di berbagai festival kesenian atau upacara adat besar yang digelar. Sate Payau ini cukup lezat dan lembut tak kalah dari daging sapi, selain itu juga kaya akan protein.

  • Gence Ruan

Mungkin makanan yang satu ini agak asing di telinga, gence ruan dibuat dengan bahan dasar ikan gabus atau masyarakat lokal menyebutnya ikan haruan.

Daging ikan ini kenyal sehingga enak disantap. Pertama-tama ikan gabus ditaburi garam kemudian dibakar dengan bara api, setelah dibakar ikan tersebut disiram dengan tumisan bumbu yang terbuat dari berbagai jenis rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabe, dan rempah lainnya.

  • Bubur Pedas

Sebenarnya asal usul makanan ini dari suku Sambas di Kalimantan Barat. Akan tetapi, bubur pedas   dapat pula kita temukan di Kalimantan Timur dan telah menjadi salah satu makanan khas favorit bagi masyarakat lokal.

Rasa pedas bubur ini didapat dari berbagai macam rempah-rempah khas seperti jintan, cabai, lada hitam, ketumbar, dan lengkuas.

Tambahan lainnya biasa menggunakan ikan teri, kacang tanah goreng, dan bawang goreng. Dengan begitu aroma dan cita rasa yang didapatkan pun tidak kalah menggugah selera.

Itulah beberapa makanan khas Kalimantan Timur yang wajib dicoba. Dijamin tidak kalah enak dan lezat dengan makanan khas dari provinsi lainnya di Indonesia. Budaya yang beragam ternyata juga bisa kita nikmati dengan lidah, bukan?

Danur K Atsari



Buat Tulisan
Bosan Makan Jagung Bakar? Ada 6 Ide Aneka Olahan Jagung Paling Enak Lainnya
Previous
Bosan Makan Jagung Bakar? Ada 6 Ide Aneka Olahan Jagung Paling Enak Lainnya
Keutamaan Surat Al-Mulk, Dapat Menghindarkan Kita Dari Api Neraka
Next
Keutamaan Surat Al-Mulk, Dapat Menghindarkan Kita Dari Api Neraka
Related Articles
Back to
top