x
Login

Or


New to Moslem Lifestyle? Sign up!
x
Forgot Password

Please enter the email address registered on your account


x Have an account? Login
Sign up


Or

x

Stay in the know

The latest news and fabulous ideas straight to your inbox.


Travel Religi   Kuliner

Rahasia Lengkap Cara Membuat Kulit Pangsit di Rumah Tanpa Repot


cara-membuat-kulit-pangsit

Durasi Baca: Hanya 1,5 Menit

Membahas soal makanan sebenarnya tidak lepas dari kebudayaan yang mengawalinya. Termasuk mengenai makanan pangsit, mari kita ketahui dulu asal usulnya sebelum membahas cara membuat kulit pangsit maupun tips lainnya.

Sebenarnya perayaan Imlek bukan perayaan kepercayaan maupun agama, melainkan lebih kepada kebiasaan warga Tionghoa yang berasal dari Tiongkok Utara.

Sejak dulu kala, Imlek merupakan perayaan di pedesaan untuk menyambut musim semi menjelang tahun yang baru. Selain itu, sekaligus memperingatkan diri mereka sudah tiba waktu memulai menggarap ladang dan sawah mereka.

Terdapat makanan yang disediakan untuk setiap perayaan hidup maupun upacara kematian, dan untuk Imlek ini kebiasaannya adalah makan dumpling. Inilah asal usul dari makanan yang kemudian menjadi pangsit.

Cara membuat kulit pangsit, ketahui dulu asal usulnya

Menurut catatan yang terdapat di zaman Sam Kok (220-280 M) dapat diketahui apa Jiao-er, yakni makanan terbuat dari daging kambing dan rempah yang dibentuk serupa daun telinga.

Disebut dengan jiao-er yang artinya 'telinga buatan', pada masa itu bisa mengobati radang dingin daun telinga.

Waktu tengah malam Tionghoa disebut jam ‘zi’, sedangkan jaio-er yang terbenam dalam sup tersebut bagaikan bulan sabit (yan-yue jiao-zi), maka sebutan ‘jiao-er’ berubah menjadi makanan betuk bulan sabit pada tengah malam ‘jiao-zi.

Demikianlah seterusnya menjadi kebiasaan rakyat Tionghoa di Utara beramai-ramai membungkus, merebus, dan memakan jiao-er dalam kuah.

Jiao-zi yang dikukus atau digodok saat ini memang sudah merupakan makanan Tionghoa sehari-hari di seluruh dunia. Dari variasi isinya, menjadikan bermacam-macam hidangan dimsum yang berbentuk dumpling hingga biasa dihidangkan sebagai pangsit mi.

Sementara dari berbagai cara masaknya, bisa disebut pot-sticker yang artinya melekat di wajan atau bila digoreng kering menjadi pangsit goreng.

Lain halnya dengan hidangan pangsit yang sering dimakan dengan mi, di berbagai tempat sebelumnya tidak umum sama sebutan dumpling.

Sebutan ini lebih karena serapan dari bahasa orang Eropa. Ada yang mengatakan hal ini dari dasar cara memasak pangsit yang merupakan gumpalan yang dicemplungkan dalam air mendidih, maka disebut 'dump-lump' di Norfork, sebuah wilayah pelabuhan di tenggara Inggris sejak abad 17 Masehi.

Bahkan ternyata dumpling juga sudah ada di Jerman dan Eropa ratusan tahun lalu. Baik secara kebetulan atau memang asal kedatangan dari Tiongkok yang ke sana, jenis pangsit itu juga merupakan makanan warga petani di sana.

Dari masyarakat kalangan bawah, Jerman yang semulanya menamakan 'mi' dengan julukan 'nudel' yang secara harfiah berarti 'kepala yang bodoh', saat ini menamakan makanan sejenis pangsit itu 'dampfnudel'.

Dampf dalam bahasa Jerman berarti ‘uap kukusan’. Berdasarkan itulah, maka dumpling sekarang bisa diterjemahkan saja 'pangsit'.

tips-membuat-pangsit

Cara membuat kulit pangsit praktis di rumah

Saat weekend dan tidak ada acara di luar, tidak ada salahnya kita menyempatkan waktu untuk memasak sajian istimewa yang jarang tersaji di hari-hari biasa.

Menu yang kita buat bervariasi, tergantung selera saja. Apabila di rumah ada banyak tepung, coba saja kita terapkan cara membuat kulit pangsit. Ikuti beberapa tips agar kulit pangsit menghasilkan rasa lezat dan dijamin tidak gagal.

Bahan yang perlu disiapkan untuk 40 lembar kulit pangsit, yaitu:

  • 200 gr tepung terigu protein tinggi
  • 50 gr tepung sagu
  • 50 ml air
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm margarin cair

resep-membuat-kulit-pangsit

  • Siapkan bahan-bahan

Seperti yang kita ketahui, bahan utama untuk membuat kulit pangsit adalah tepung terigu. Akan tetapi perhatikan dulu, tidak semua tepung terigu bisa digunakan.

Demi menghasilkan adonan kulit pangsit bagus, pastikan untuk menggunakan tepung terigu protein tinggi.

Setelah itu, siapkanlah bahan-bahan utama lain seperti tepung tapioka, garam, merica bubuk, baking powder, minyak sayur, dan air panas.

  • Campurkan semua bahan dengan tepat

Ketika membuat adonan kulit pangsit, kita tidak bisa mencampur seluruh bahan sekaligus. Pertama-tama, campur semua bahan kering dan aduk sampai merata di dalam wadah kering.


Baca Juga:


Setelah itu, lubangi bagian tengah tepung sampai berbentuk cekung. Kemudian tuangkan minyak sayur dan air panas. Aduklah hingga adonan kalis dan tidak terasa lengket.

Walau begitu, usahakan untuk tidak menguleni adonan kulit pangsit terlalu lama, ya, sebab hanya akan membuat adonan kulit pangsit keras dan terlalu kenyal.

  • Diamkan kulit pangsit sejenak

Setelah adonan kulit pangsit tadi kalis, ada baiknya kita mendiamkan adonan tersebut selama kurang lebih 10-20 menit di dalam wadah tertutup. Di samping itu, kita juga bisa membungkusnya menggunakan plastic wrap.

Tujuannya agar adonan kulit jadi lebih lemas sehingga mudah dibentuk. Pastikan adonan dibentuk bulat terlebih dahulu, ya, sebelum disimpan.

Sembari menunggu, kita bisa membuat isian kulit pangsit sesuai selera. Untuk isi, bisa kita gunakan berbagai macam daging dan sayuran yang dicincang halus, lalu diperas kering, dan diberi telur dan sedikit hancuran jahe, tambahan perasa kecap asin, sedikit garam, dan minyak.

cara-membuat-kulit-pangsit-yang-praktis

  • Giling dan cetak kulit pangsit

Setelah menunggu, keluarkan adonan kulit pangsit tersebut dan bagi menjadi beberapa bulatan yang lebih kecil. Cara membuat kulit pangsit selanjutnya, adonan kita giling secara manual.

Jika memang ingin lebih praktis dan ukuran yang rata, kita bisa menggiling dengan menggunakan mesin penggiling mi hingga mendapatkan ketebalan adonan yang diinginkan. Kemudian, potong adonan dengan ukuran segi empat 5×5 cm ataupun sesuai kebutuhan.

  • Masak kulit pangsit sesuai selera

Seusai semua kulit pangsit selesai dipotong, kita tinggal memasukkan isiannya di tengah-tengah kulit pangsit. Bentuk pangsit sesuai selera, lalu rekatkan ujung kulit dengan air atau putih telur agar menyatu.

Setelah semua kulit pangsit selesai dibuat, lumuri dulu permukaannya dengan tepung terigu agar tidak lengket. Untuk mengolahnya bisa kita goreng, rebus, maupun kukus sesuai selera.

Perlu diperhatikan kalau untuk pangsit rebus, tambahkanlah 1 butir telur agar hasilnya lembut dan kenyal.

Sementara itu hindari menambahkan telur untuk pangsit goreng karena kerenyahannya tidak akan bertahan lama.

Jika belum ingin digunakan, tutup kulit pangsit dengan serbet lembap agar tidak kering, sebab kulit pangsit yang kering nantinya lebih rapuh dan mudah sobek.

Di pasaran memang kini banyak dijual kulit pangsit sudah jadi, tapi tak ada salahnya jika sekali-kali kita menerapkan cara membuat kulit pangsit praktis tersebut.

Selain bisa mengetahui bahan-bahannya dengan jelas, kita juga bisa memodifikasinya sesuai selera. Kulit pangsit buatan sendiri pasti akan lebih sehat dan terjamin kualitasnya.

 

Danur K Atsari



Buat Tulisan
Ada Kebahagiaan yang Hakiki Dibalik Menikah Tanpa Pacaran
Previous
Ada Kebahagiaan yang Hakiki Dibalik Menikah Tanpa Pacaran
Mantapnya Khasiat Buah Naga Merah, Si Kaktus Tidak Berduri
Next
Mantapnya Khasiat Buah Naga Merah, Si Kaktus Tidak Berduri
Related Articles
Back to
top