x
Login

Or


New to Moslem Lifestyle? Sign up!
x
Forgot Password

Please enter the email address registered on your account


x Have an account? Login
Sign up


Or

x

Stay in the know

The latest news and fabulous ideas straight to your inbox.


Travel Religi   Kuliner

Bagaimana Cara Memasak Sayuran agar Nutrisinya Tidak Hilang?


cara-memasak-sayuran

Durasi Baca: Hanya 1 Menit

Banyak orang yang belum mengetahui bagaimana cara memasak sayuran yang tepat agar tidak menghilangkan kandungan nutrisi di dalamnya.

Sayuran dipenuhi oleh nutrisi dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Namun, sering kali cara memasak yang salah membuat sayuran kehilangan semua nutrisi di dalamnya.

Jika ini yang terjadi, maka sebanyak apapun sayuran yang dikonsumsi tak akan bermanfaat untuk tubuh.

Oleh sebab itu, mengetahui cara memasak sayur dengan benar sangat penting terutama untuk mendapatkan semua manfaat di dalamnya dan tak membuat nutrisi dalam sayur dengan sia-sia.

Cara Memasak Sayuran agar Nutrisinya Tidak Hilang

  1. Cuci sayuran dengan air mengalir, jangan direndam

Sebelum memasak sayuran, kamu perlu mencucinya terlebih dahulu. Mencuci sayuran berguna untuk menghilangkan bakteri, kuman, maupun pestisida yang menempel pada sayuran.

Cuci sayuran pada air mengalir dan jangan pernah mencoba untuk merendamnya. Merendam sayuran hanya akan membuat kandungan nutrisinya hilang seperti vitamin C. Perlu diketahui bahwa vitamin C sangat rentan terhadap panas, air, dan udara.

  1. Potong sayuran dalam bentuk besar-besar

Khusus sayuran yang banyak mengandung vitamin larut air seperti vitamin C, potonglah sayuran dalam bentuk besar atau kamu juga bisa memasaknya dalam bentuk yang utuh.

Hal ini berfungsi agar tidak banyak kandungan nutrisi yang hilang selama proses pemasakan.

Semakin kecil potongan sayuran, semakin banyak nutrisi yang dapat hilang saat proses pemasakan.

Jika kamu ingin mendapatkan potongan sayuran yang lebih kecil, Anda dapat memotongnya lagi setelah selesai dimasak.

  1. Jaga waktu, suhu, dan air saat memasak

Pada saat memasak, sebaiknya kamu perhatikan waktu, suhu, dan juga jumlah air minimum yang digunakan untuk memasak.

Waktu masak yang terlalu lama, suhu yang terlalu tinggi, dan jumlah cairan yang terlalu banyak dapat membuat semakin banyak nutrisi yang hilang pada sayuran.

Semakin sedikit air yang dipakai untuk memasak, semakin banyak nutrisi yang dapat dipertahankan terutama untuk sayuran yang mengandung vitamin larut air.


Baca Juga:


Oleh karena itu, disarankan untuk memasak sayuran, terutama yang mengandung vitamin larut air (seperti vitamin C dan vitamin B) dengan cara dikukus.

  1. Pilih metode memasak yang sesuai

Dengan menggunakan metode memasak yang tepat, kamu dapat mengurangi jumlah nutrisi yang hilang karena proses pemasakan. Sehingga, kamu tetap mendapatkan nutrisi optimal dalam sayuran yang dimakan.

cara-memasak-sayuran-dengan-benar

  • Mengukus sayuran

Sudah disebutkan di atas bahwa metode memasak dengan cara dikukus adalah metode memasak yang paling baik untuk sayuran, terutama untuk sayuran yang mengandung vitamin larut air.

Sayuran yang sebaiknya dikukus adalah brokoli, wortel, kembang kol, kacang hijau, bayam, dan sayuran berdaun hijau lainnya.

Mengukus terbukti dapat mempertahankan kandungan nutrisi dari sayuran lebih banyak daripada metode memasak lainnya.

Kamu bisa menggunakan panci khusus mengukus atau microwave untuk mengukus sayuran.

  • Memanggang sayuran

Kamu bisa memanggang sayuran dalam oven atau di atas kompor. Sayuran diberi minyak terlebih dahulu sebelum dipanggang. Pangganglah sayuran sampai berubah warna dan teksturnya menjadi renyah.

Memotong sayuran lebih kecil dapat mempersingkat waktu pemanggangan sampai sayuran berubah warna.

  • Menumis sayuran

Menumis dilakukan dengan sedikit minyak. Masakan kamu akan menjadi lebih sehat bila menggunakan minyak zaitun atau minyak kanola untuk memasaknya.

Menumis dapat mempertahankan vitamin dan mineral, juga rasa dan warna sayuran.

Menumis sangat cocok untuk memasak sayuran, seperti asparagus, baby artichoke, kacang kapri, paprika, bawang, dan jamur.

  • Merebus sayuran

Ini mungkin metode yang paling sering kamu pakai dalam memasak sayuran. Jika kamu ingin mempertahankan rasa dan kerenyahan sayuran, tunggulah hingga air mendidih baru masukkan sayuran ke dalamnya.

Kamu bisa menggunakan metode ini untuk merebus kacang, kentang, bit, dan sayuran akar lainnya yang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.

Kamu juga bisa menggunakan metode blanching, yaitu merebus sayuran dalam waktu yang cepat pada suhu air yang lebih rendah, sebelum air mendidih.

Nah, agar tidak kehilangan vitamin dan mineral yang larut dalam air selama proses perebusan, kamu dapat mengonsumsi air rebusannya tersebut, seperti pada sup.

Sobat Moslem, seperti itulah cara memasak sayuran agar nutrisinya tidak hilang. Semoga bermanfaat, ya!



Buat Tulisan
9 Jenis Sayuran Merah Bernutrisi Tinggi yang Baik Untuk Tubuh
Previous
9 Jenis Sayuran Merah Bernutrisi Tinggi yang Baik Untuk Tubuh
6 Gaya Busana Warna Pastel yang Simpel dan Nyaman untuk Semua Acara
Next
6 Gaya Busana Warna Pastel yang Simpel dan Nyaman untuk Semua Acara
Related Articles
Back to
top