x
Login

Or


New to Moslem Lifestyle? Sign up!
x
Forgot Password

Please enter the email address registered on your account


x Have an account? Login
Sign up


Or

x

Stay in the know

The latest news and fabulous ideas straight to your inbox.


Travel Religi   Kuliner

Cara Buat Martabak Telur Praktis dan Enak Persis Jajanan Di Luar


cara-buat-martabak-telur

Durasi Baca: Hanya 1 Menit

Apakah masih ada orang Indonesia yang tidak tahu martabak? Kudapan ini bisa dikatakan paling populer se-Tanah Air, ya.

Hampir di seluruh penjuru kota  di Indonesia, entah itu kota besar maupun kota kecil sepertinya penjaja martabak bisa dengan mudah ditemui.

Tapi pernah terpikir untuk mengikuti resep cara buat martabak telur sendiri di rumah? Mungkin termasuk tidak sesulit martabak manis, lho.

Karena pada kesempatan kali ini penulis akan membagikan cara membuat martabak telur yang enak.

Simak informasi lengkap mulai dari membuat kulit, isian martabak telur, tips membuat hingga peluang usaha martabak telur berikut ini.

Cara buat martabak telur, kenali dulu asal usulnya

Martabak berasal dari kata ‘Mutabbaq’ yang dalam bahasa arab artinya dilipat, sesuai dengan wujudnya yang dilipat-lipat. 

Martabak adalah hidangan yang umum ditemui di daratan Timur Tengah, tepatnya di wilayah Thamah dan Hejaz, Saudi Arabia.

Kemudian makanan ini menyebar ke negara Yaman, India, Thailand, Brunei Darussalam, Malaysia, Singapura, dan Indonesia.

Setiap negara telah mengadaptasi cara buat martabak telur tersebut sehingga memiliki bahan dan cara yang berbeda-beda.

cara-buat-martabak-yang-enak

Berbeda dengan terang bulan alias martabak manis yang cenderung mirip kue dengan olesan selai ataupun bahan-bahan manis.

Martabak telur berbahan dasar telur yang dipadukan dengan daging cincang dan daun bawang, selanjutnya dibalut dengan menggunakan kulit dari tepung yang elastis dan dilipat-lipat saat menggorengnya.

Sesudah digoreng, kulit martabak kecokelatan memiliki tekstur yang mirip dengan kulit lumpia. Rasa yang dimiliki pun cenderung gurih, asin, dan agak pedas.

Cara buat martabak telur tanpa kulit martabak instan

Kita bisa mempersiapkan kulit dan isian sendiri bila tidak punya kulit martabak yang sudah jadi. Jangan bingung dulu, ya, karena tidak serepot yang dibayangkan.

Persiapan kulit martabak

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 4 sdm tepung terigu
  • 1-1 ½ sdm minyak
  • Air dan garam secukupnya

Cara membuat:

  • Pertama-tama tuang tepung terigu ke dalam sebuah wadah, tambahkan garam dan air sedikit demi sedikit sembari diuleni hingga adonan kalis.
  • Selanjutnya, tambahkan minyak agar tidak lengket di tangan. Tujuan lainnya adalah agar adonan menjadi empuk dan elastis, serta tekstur adonan menjadi lembut saat disentuh.
  • Bila sudah, rendamlah adonan di dalam minyak goreng sekitar satu jam baru kemudian bisa disisihkan
  • Sambil menunggu rendaman adonan, kita bisa mulai masuk ke tahap kedua membuat martabak telur, yaitu mempersiapkan isiannya.

cara-buat-kulit-martabak

Persiapan isian martabak

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 1-2 sdm daging sapi cincang. Apabila kita tidak menginginkan daging sapi sebagai isian martabak, ganti saja dengan kornet atau sosis.
  • 1 sdm bumbu kari atau gulai. Diperbolehkan menggunakan bumbu instan yang banyak dijual di pasaran agar lebih praktis.
  • 1-2 telur bebek atau telur ayam. Boleh lebih jika ingin membuat porsi lebih banyak, dengan perbandingan yang sesuai.
  • 2 batang daun bawang
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya

tips-mudah-membuat-martabak

Cara membuat:

  • Pertama-tama siapkan wajan dan sedikut minyak untuk menumis irisan daging. Tumis daging tersebut dengan tingkat api sedang.
  • Selanjutnya tambahkan bumbu kari atau bumbu gulai, tumis hingga tercium aroma dan daging sudah empuk. Jika sudah, sisihkan dahulu.
  • Taruh bahan isian yang telah ditumis sebelumnya ke dalam suatu wadah, kemudian tambahkan telur ayam atau bebek serta masukkan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.
  • Terakhir, tambahkan garam, gula, serta lada secukupnya hingga rasanya kira-kira pas.

Membuat martabak telur

Alat dan bahan yang dibutuhkan:

  • Penggorengan atau teflon yang cukup lebar
  • Alas yang lebar
  • Spatula
  • Minyak goreng
  • Adonan kulit martabak
  • Isian martabak

Baca Juga:


Cara membuat:

  • Pertama-tama, pipihkan adonan di atas alas yang lebar. Lakukan gerakan hendak melempar adonan ke permukaan alas, seperti yang biasa dilakukan pedagang martabak. Akan tetapi bagi pemula, kita bisa memipihkan dengan cara sebisa kita hingga mendapatkan adonan kulit yang pipih.
  • Setelah itu, siapkan wajan atau teflon kemudian tuang dan panaskan dahulu minyaknya dengan tingkat api sedang.
  • Apabila minyak sudah panas, kecilkan api dan kita bisa segera menghamparkan adonan kulit martabak di atas wajan sambil perlahan-lahan menyiram permukaan atas adonan yang tidak terkena minyak langsung. Tujuannya agar adonan lebih kukuh dan tidak terlalu lentur.
  • Bila adonan dirasa sudah solid, tuang isi martabak di atasnya sambil dirapihkan agar melebar. Kemudian lipatlah sisi atas dan bawah kulit martabak hingga menyerupai bentuk amplop. Selanjutnya lipat lagi sisi lain yang masih menjulur hingga menjadi bentuk persegi.
  • Tambahkan minyak sedikit lagi agar martabak renyah dan matang seluruhnya hingga bagian dalam, lalu besarkan kembali api hingga sedang. Gorenglah kembali hingga martabak berwarna kuning kecokelatan kedua sisinya.
  • Bila sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Potong-potong sesuai ukuran sedang, dan martabak telur pun siap disajikan.

Tips pilihan lain isian martabak telur

Bosan dengan isian daging sapi? Kita juga bisa mengikuti cara buat martabak telur dengan rekomendasi isian seafood, lho. Berikut caranya.

Bahan yang dibutuhkan (untuk 6 porsi):

  • 600 gr udang kupas, dipotong-potong dengan ukuran kurang lebih 1 cm
  • 600 gr cumi kupas, dipotong-potong dengan ukuran kurang lebih 1 cm
  • 300 gr daging kepiting
  • 12 butir telur bebek
  • 6 siung bawang putih, dicincang
  • 2 cm jahe, dicincang
  • 3 sdm kecap ikan
  • 6 sdm saus tiram
  • 1 ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • 300 gr daun bawang, diiris halus.
  • 300 gr (1 buah) bawang bombay, dicincang kasar.
  • Saus tomat
  • Garam

isian-martabak

Cara membuat:

  • Pertama-tama siapkan wajan dan minyak, panaskan minyak dengan api sedang lalu tumis bawang putih dan jahe hingga mengeluarkan aroma harum.
  • Kedua, masukkan udang, cumi, serta daging kepiting. Tumis hingga tercium aroma wangi dan ketiganya berubah warna. Tambahkan kecap ikan, garam, saus tomat, dan juga merica. Tumis hingga mengering, jika sudah segera angkat dan sisihkan.
  • Ketiga, siapkan wadah lalu pecahkan telur bebek dan kocok. Selanjutnya masukkan daun bawang, bawang bombay, dan bawang putih, kocok lagi. Kemudian masukkan tumisan udang, cumi, dan kepiting.
  • Terakhir, tambahkan tomat, garam, dan merica sebagai penyempurna rasa. Kocok hingga semua bahan merata. Isian seafood pun siap untuk diolah.

Itulah cara buat martabak telur dengan isian daging sapi dan seafood. Sajian martabak telur bisa dimakan begitu saja, tetapi bisa juga dimakan dengan dilengkapi saus cuka yang khas tambah lezat.

Selain saus cuka, biasanya bisa juga dimakan bersama dengan acar terdiri dari potongan wortel, timun, bawang merah, serta cabai rawit. Selamat mencicipi kenikmatan martabak telur buatan sendiri!

Danur K Atsari



Buat Tulisan
Jika Terlalu Banyak Berikan Susu Untuk Balita, Begini Akibatnya
Previous
Jika Terlalu Banyak Berikan Susu Untuk Balita, Begini Akibatnya
Seperti Apakah Cara Mengecilkan Pori-pori di Wajah Secara Alami?
Next
Seperti Apakah Cara Mengecilkan Pori-pori di Wajah Secara Alami?
Related Articles
Back to
top