x
Login

Or


New to Moslem Lifestyle? Sign up!
x
Forgot Password

Please enter the email address registered on your account


x Have an account? Login
Sign up


Or

x

Stay in the know

The latest news and fabulous ideas straight to your inbox.


Travel Religi   Kuliner

Trik Cara Buat Martabak Manis Super Lezat di Rumah


cara-buat-martabak-manis

Durasi Baca: Hanya 1,5 Menit

Siapa yang tak tahu martabak manis atau terang bulan? Camilan ala kaki lima ini tentu sudah tak asing bagi pecinta kuliner malam.

Mungkin saat ini tidak semua dijual di malam hari ya, sebab martabak manis atau terang bulan versi mini juga tak sedikit ditemukan pagi atau siang hari di pasar tradisional.

Apapun ukurannya, martabak manis memang nikmat disantap beramai-ramai saat kumpul bersama teman atau kerabat, apalagi ditemani dengan secangkir teh hangat.

Bagi penggemar beratnya, sebenarnya tak perlu jauh-jauh berburu tukang martabak. Cara buat martabak manis tidak sesulit yang dibayangkan, kok.

Kudapan yang satu ini juga bisa dibuat di rumah dengan memakai wajan atau alat masak cekung lainnya. Martabak terang bulan sebenarnya bisa dibilang sukses jika terlihat bersarang atau berpori dan lembut saat disantap.

cara-buat-martabak-manis

Cara buat martabak manis nan lembut perlu tips berikut

Tak perlu khawatir, kita bisa memakai beberapa trik berikut agar martabak manis rumahan tak kalah nikmat dari martabak yang dijajakan di luar.

  • Pilih bahan pengembang yang tepat

Tekstur martabak manis bisa berserat atau berpori karena adanya gelembung udara yang ‘terjebak’ dalam adonan.

Munculnya gelembung udara ini karena adonan diberi bahan pengembang seperti baking soda, baking powder, dan ragi.

Pilihlah salah satu bahan pengembang saja atau mengombinasikan dua bahan misalnya baking soda dan ragi yang berkualitas baik.

Campurkan bahan ini tepat di proses pembuatan adonan, kemudian diamkan selama kurang lebih 1 jam agar mengembang maksimal. Ketika hendak dipanggang, barulah masukan baking soda secukupnya dan aduk rata.

Adapun penambahan baking soda atau baking powder ada baiknya dilakukan sesaat sebelum dipanggang. Pasalnya, kedua jenis bahan pengembang ini tak bisa tahan lama dalam suhu ruangan.

Kecuali bila kita memakai baking powder double acting, kita bisa langsung mencampurkannya bersamaan dengan ragi.

  • Pakai wajan yang tebal dan anti lengket

Cara buat martabak manis yang dilakukan penjual biasanya memakai loyang khusus martabak. Memang loyang khusus ini berat, tebal, dan terbuat dari besi atau baja.

Gunakanlah panci yang paling tebal demi mendapatkan hasil martabak yang lebih matang sempurna. Terlebih lagi, pastikan juga panci tersebut anti lengket sehingga martabak lebih mudah diangkat. Dengan demikian, martabak bisa matang merata serta tidak cepat gosong saat dimasak.

cara-mudah-buat-martabak

  • Pastikan wajan cukup panas sebelum adonan masuk

Trik selanjutnya agar martabak lebih berpori adalah memasukkan adonan saat wajan telah benar-benar panas.

Seperti halnya membuat kulit dadar gulung, adonan martabak akan langsung mengembang dan pori-porinya lebih cepat muncul saat bersentuhan dengan wajan panas.

Cara mengecek wajannya yaitu cobalah ciprati sedikit air ke atas wajan. Jika air cepat menguap, itu artinya wajan sudah cukup panas untuk memanggang adonan martabak.

  • Segera tutup wajan saat adonan sudah bulat merata

Tuang adonan martabak di atas wajan dan ratakan sampai berbentuk bulat. Nah, salah satu trik agar permukaan atasnya lekas matang ialah segera tutuplah setelah adonan bulat merata di atas wajan.

Tak hanya itu, martabak manis juga lebih mengembang dan lekas muncul pori-porinya karena suhu di dalam wajan lebih panas. Jangan lupa juga untuk mengecilkan api agar bagian bawahnya tidak mudah gosong.

resep-membuat-martabak

  • Oleskan margarin atau mentega selagi martabak panas

Sesudah permukaan martabak manis agak padat, taburkan gula secukupnya lalu tutup lagi wajannya. Bila pinggiran martabak sudah lepas dari wajan, bukalah tutupnya dan segera oleskan margarin atau mentega pada permukaan martabak.

Tujuan utamanya agar tekstur lebih lembut dan enak. Taburkan topping yang agak besar dan kasar seperti meses, kacang, oreo, atau coklat sesaat setelah martabak dilapisi margarin. Tujuannya agar topping lebih menempel di permukaan martabak.


Baca Juga:


Cara buat martabak manis

Secara umum, resep dasar martabak manis original yang bisa kita praktikkan di rumah. Yuk, cek dulu resep yang tepat berikut ini.

Bahan yang diperlukan:

  • 125 gram tepung terigu protein sedang
  • 180 ml air matang
  • 4 sendok makan margarin
  • 3 sendok makan gula pasir
  • ¼ sendok teh ragi instan (fermipan)
  • ½ sendok teh baking powder
  • 1 butir telur ayam
  • 2 sendok makan susu bubuk (opsional, sesuai selera)
  • Susu kental manis secukupnya

cara-membuat-martbak-yang-praktis

Cara membuat:

  • Pertama-tama campurkan tepung terigu kering, 2 sendok makan gula pasir, ragi, baking powder, susu bubuk, dan air. Aduk adonan hingga tercampur sempurna dan pastikan tak ada bagian yang menggumpal.
  • Bila kita menggunakan baking powder double acting (BPDA), diamkan adonan selama 30 menit. Bila tidak, cukup diamkan 5-10 menit saja.
  • Selagi adonan didiamkan, cairkan dahulu 3 sendok makan margarin di panci atau loyang teflon dengan api kecil lalu diamkan sampai agak mendingin. Di sisi lain, kocok lepas dahulu telur ayam sampai tidak ada gumpalan bagian putih.
  • Langkah selanjutnya, tambahkan margarin cair ke dalam adonan yang sudah didiamkan tadi. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas sebelumnya.
  • Panaskan teflon dengan api kecil saja, kemudian tuangkan adonan hingga kira-kira memenuhi setengah bagian teflon. Ayun-ayunkan loyang teflon agar adonan menempel pada permukaan loyang dan membentuk pinggiran.
  • Tunggu sampai pinggiran martabak kering dan bagian tengahnya mengeluarkan gelembung. Selanjutnya, taburkan sisa 1 sendok makan gula pasir di permukaan martabak.
  • Tutup loyang teflon, diamkan sejenak kurang lebih 5-6 menit. Kemudian angkat martabak dari kompor.
  • Selagi masih panas, oles martabak dengan sisa 1 sendok makan margarin. Tuang susu kental manis. Potong-potong dan beri topping sesuai selera. Berkreasilah dengan berbagai topping, mulai dari nutella, oreo, kitkat, maupun irisan buah pisang.

martabak-mudah-dibuat-lho

Itulah dasarnya cara buat martabak manis yang bisa kita praktikkan sendiri di rumah. Berikut ini variasi rasa adonan yang juga bisa kita kreasikan.

  • Martabak vanilla: Tambahkan ½ sendok teh vanili bubuk pada adonan kering
  • Martabak cokelat: Tambahkan 2 sendok makan cokelat bubuk pada adonan kering
  • Martabak pandan: Tambahkan 2 tetes pasta pandan pada adonan yang sudah dicampur telur dan margarin
  • Martabak taro: Tambahkan 2 sendok makan bubuk perasa taro pada adonan kering
  • Martabak green tea: Tambahkan 1 sendok makan bubuk matcha pada adonan kering
  • Martabak red velvet: Tambahkan 2 tetes pewarna merah cabai pada adonan yang sudah dicampur telur dan margarin

Semua jenis bubuk perasa atau minuman bubuk dalam kemasan pada dasarnya bisa menjadi pilihan untuk ditambahkan ke dalam cara buat martabak manis.

Contohnya saja bubuk minuman moccachino, cukup dimasukkan dalam adonan. Kreasi yang bisa kita buat tidak ada batasnya, lho.

Danur K Atsari



Buat Tulisan
Cara Membuat Lasagna, Masakan Italia yang Punya Cita Rasa Khas
Previous
Cara Membuat Lasagna, Masakan Italia yang Punya Cita Rasa Khas
Cara Mengatasi Rindu yang Berlebihan Ala Islami
Next
Cara Mengatasi Rindu yang Berlebihan Ala Islami
Related Articles
Back to
top