x
Login

Or


New to Moslem Lifestyle? Sign up!
x
Forgot Password

Please enter the email address registered on your account


x Have an account? Login
Sign up


Or

x

Stay in the know

The latest news and fabulous ideas straight to your inbox.


Travel Religi   Kuliner

Tips Bumbu Rendang Padang Spesial dengan Bumbu dan Daging Pilihan


Durasi Baca: Hanya 1 Menit

Siapa sih yang tidak mengenal makanan khas rendang padang? Hampir di seluruh Indonesia bisa kita temui rumah makan yang menyediakan hidangan ini, bahkan di negara lain juga sudah ada.

Makanan berbahan utama dari daging sapi yang diungkep kemudian ditambahkan dengan rempah-rempah pilihan ini memang sangat khas dan lezat.

Belum lagi makanan ini tahan lama hingga berbulan-bulan sehingga menjadi lebih istimewa. Bumbu rendang padang spesial ini sebenarnya bisa kita olah sendiri, lho, di rumah.

Bumbu rendang padang spesial

Membuat rendang dengan bumbu yang pas dan spesial tidak serumit yang dipikirkan bila sudah kita coba. Persiapkan bahan dan ikuti langkah berikut ini, ya.

Bahan-bahan

1 kg daging sapi, potong ukuran sesuai selera

3 buah kelapa tua, jadikan santan kental

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

3 lembar daun jeruk

4 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

1 ons cabai merah (kriting)

2 cm jahe

2 cm lengkuas, memarkan

1 sendok teh merica bubuk

2 batang sereh, geprek terlebih dahulu

2 biji asam kandis

2 buah bunga lawang

Garam

Gula pasir

Bahan pelengkap

Kelapa serundeng yang sudah disangrai

1 ons hati sapi, potong dadu lalu rebus

Cara membuat

  • Haluskan bawang merah dan putih, cabai, jahe dan lengkuas.
  • Mulailah ungkep daging sapi yang telah dipotong-potong dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai mengeluarkan uap dan daging ungkepan mengering.
  • Masukan santan kental, sereh, asam kandis, merica bubuk, bunga lawang, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir. Setelah itu aduk hingga merata, masukan daun kunyit yang sudah disobek-sobek sebelumnya.
  • Dalam memasak santan, usahakan santan tidak pecah. Cara mengaduknya ialah dengan gerakan memutar ke atas seperti saat menimba.
  • Tunggu sampai santan mendidih dan sedikit mengeluarkan minyak, lalu kecilkan api
  • Campurkan bahan pelengkap ke dalam rendang, lalu aduk lagi sampai merata
  • Upayakan terus diaduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggulah sampai rendang berubah warna dan mengering.
  • Angkat rendang, dan siap untuk disajikan

Baca Juga:


Bumbu rendang padang spesial enak dengan tips ini

Tidak jarang saat mengolah rendang, bumbu tidak bisa meresap dengan sempurna ke dalam daging karena dimasak kurang lama.

Namun jika dimasak terlalu lama pun daging juga bisa hancur tak berbentuk, hingga akhirnya seperti suwiran daging atau abon. Nah, untuk mencegah hal tersebut, ikuti beberapa tips agar daging rendang berikut ini.

  1. Perhatikan pemilihan bagian daging sapi

Sebaiknya kita memilih daging sapi bagian paha demi mendapatkan bentuk rendang utuh walaupun dimasak lama. Pasalnya, pada bagian tersebut biasanya tekstur daging lebih kuat sehingga tidak akan mudah hancur.

Pastikan juga kita membuang bagian lemak sapi yang masih menempel pada permukaan daging agar rendang tidak alot nantinya.

  1. Potong daging dalam ukuran besar

Jika hendak memasak rendang seharian, sebaiknya potong daging dengan ukuran sedang atau besar.

Daging yang berukuran kecil akan hancur jika dimasak terlalu lama. Pastikan juga kita sudah memotong daging dengan tepat, yakni searah dengan serat daging panjang.

  1. Goreng daging sapi terlebih dahulu

Bila menginginkan tekstur daging makin oke dan tidak mudah hancur, cobalah untuk menggoreng daging terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam bumbu rendang.

Tapi cukup digoreng tanpa minyak menggunakan panci anti lengket, ya. Bila permukaan daging sudah berwarna cokelat, angkat dan tiriskan. Setelah itu daging rendang siap masuk ke dalam rebusan bumbu-bumbu.

  1. Masak rendang dengan api kecil

Jangan karena ingin rendang kita cepat matang, kita memasaknya dengan nyala api besar. Rendang akan cepat menjadi keras dan bumbunya pun tidak akan meresap dengan sempurna.

Masaklah rendang dengan api kecil dan tunggu selama seharian atau semalaman yaitu sekitar 5-6 jam. Memang lama sih, tapi pasti sebanding dengan hasilnya yang empuk dan bumbunya pun akan meresap dengan sangat sempurna ke dalam daging.

Nyatanya memasak bumbu rendang padang spesial tak sesulit yang dibayangkan, kan? Asal kita tahu tips memasaknya, dijamin kita bisa menyajikan rendang terbaik untuk keluarga tercinta.

Danur K Atsari



Buat Tulisan
4 Tempat Makan Murah Denpasar Populer Ini Wajib DiKunjungi
Previous
4 Tempat Makan Murah Denpasar Populer Ini Wajib DiKunjungi
Bagaimanakah Cara Menjaga Toleransi Dalam Kehidupan Sehari-Hari?
Next
Bagaimanakah Cara Menjaga Toleransi Dalam Kehidupan Sehari-Hari?
Related Articles
Back to
top